Gips zaś to minerał wchodzący w skład identycznie się nazywającej skały. Krystalizuje się w formie jednoskośnej, tzn. zbliżonej w kształcie do typowego równoległoboku. Zazwyczaj przeźroczysty lub biały (ziarnisty). Gips jest kruchy, wg skali Mohsa ma twardość 2 (ok. 40 razy mniej twardszy od diamentu). Wydobywa się go w Polsce głównie na Dolnym Śląsku i dolinie Nidy. Otrzymywany poprzez uwodnienie anhydrytu lub przez krystalizację z wody.

Gips ma tę szczególną właściwość, iż sproszkowany i wymieszany z wodą tworzy po zaschnięciu substancję twardą i nieprzeźroczystą. Odbywa się to w ten sposób, iż rozpuszczony w wodzie i prażony gips półwodny - (CaSO₄)₂ · H₂O + 3H₂O - pochłania wodę (uwadnia się), krystalizuje się i przemienia w gips krystaliczny.